BABENBERGER SEKT ROSÉ

Dieser Sekt ist nach traditioneller Flaschengärung hergestellt. Das heißt, der Wein wird mit Hefe und etwas Zucker in die Flasche gefüllt und macht dort eine zweite Gärung, bei der sich die Kohlensäure bildet. Die nach Monaten abgesetzte Hefe wird dann wieder entfernt. Ein aufwändiges Verfahren für die exklusivsten Schaumweine.

Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen; im Duft zunächst würzig nach Kirschen und Ribiseln mit Kardamom und Pfeffer. 
Auffallend feine Perlage, dadurch wirkt der Sekt angenehm mild. Ein Hauch von Rosenblättern, Kirschen, Brombeeren und Limettenzeste leitet in ein elegantes trockenes Finish über. Das Mundgefühl ist fast cremig.

Speisenempfehlung: Der noblere Bruder des Frizzante eignet sich als Solist oder ebenso als Auflockerung zu allen Speisen mit hellroter Farbe (Schinken, Lachs...)